”家庭菜園はじめの一歩”講座つき菜園

平成30年度より始めた講座つき菜園の様子を紹介します。

• トマト
• ナス
• キュウリ
• ピーマン
• レタス
• トウモロコシ

参加者の皆さんとこれから使っていく畑の様子を確認しました。

皆さんで畑への肥料まき、畝づくりを行いました。
また、レタス苗の植え付けとトウモロコシの種まきも行いました。

皆さんでトマトやピーマン等の植え付けを行いました。支柱の立て方等、指導者から指導を受けながら進めていきました。

5月に植えた野菜も大きく育ってきました。
今回は芽かきや、虫対策などの普段の手入れについて学びました。

大きく成長した作物を実例にしながら、必要な手入れについて学びました。

収穫もしながら、これから必要な手入れのアドバイスがありました。

 夏を迎え野菜の収穫の時期となりました。今回は秋野菜等の育成指導と収穫を行い、その後、地域おこし協力隊の三浦の協力の下、収穫した野菜での料理を行いました。写真は空き区画で育てたジャガイモを収穫している様子です。

1. オイルを使わないサラダ
    人参を塩もみ、トマトとバジルを醤油で和え、茹でたオクラの小口切り、ピーマンスライスを彩りよく盛り合わせる。レモンメロンをアクセントとして加える。
2. 茄子とピーマンのトマト炒め
    トマトを煮詰めてソースを作る。採り遅れて皮の固くなった茄子の皮をむいて炒める。
    ピーマンを炒める。それぞれに塩で味をつけてから混ぜ合わせ、生トウモロコシの粒を散らす。
3. じゃが芋の塩煮
    海水濃度の水で皮を剥いたじゃが芋を煮る。合わせみそとシソの葉で食べる。
4. 焼き枝豆
    葉と傷んだ鞘を除いてから水に浸け、枝ごとバーベキューグリルで焼く。塩を振って食べる。

夏野菜の整理と大根や白菜等の秋冬野菜について、手入れの方法や調理方法等の講習を行いました。