”家庭菜園はじめの一歩”講座つき菜園
平成30年度より始めた講座つき菜園の様子を紹介します。
育てている野菜
トマト・ナス・キュウリ・ピーマン・レタス・トウモロコシ
講座の様子
第１回 4月14日(土) オリエンテーション
参加者の皆さんとこれから使っていく畑の様子を確認しました。
第２回 4月21日(土) 畑作り
皆さんで畑への肥料まき、畝づくりを行いました。
また、レタス苗の植え付けとトウモロコシの種まきも行いました。
第３回 5月12日(土) 植え付け
皆さんでトマトやピーマン等の植え付けを行いました。支柱の立て方等、指導者から指導を受けながら進めていきました。
第４回 6月2日(土) 普段の手入れ
5月に植えた野菜も大きく育ってきました。
今回は芽かきや、虫対策などの普段の手入れについて学びました。
第５回 6月30日(土) 普段の手入れ②
大きく成長した作物を実例にしながら、必要な手入れについて学びました。
第６回 7月21日(土) 普段の手入れ③
収穫もしながら、これから必要な手入れのアドバイスがありました。
第７回 8月26日(日) 収穫・交流会
夏を迎え野菜の収穫の時期となりました。今回は秋野菜等の育成指導と収穫を行い、その後、地域おこし協力隊の三浦の協力の下、収穫した野菜での料理を行いました。写真は空き区画で育てたジャガイモを収穫している様子です。
当日の料理
①オイルを使わないサラダ
人参を塩もみ、トマトとバジルを醤油で和え、茹でたオクラの小口切り、ピーマンスライス
を彩りよく盛り合わせる。レモンメロンをアクセントとして加える。
②茄子とピーマンのトマト炒め
トマトを煮詰めてソースを作る。採り遅れて皮の固くなった茄子の皮をむいて炒める。
ピーマンを炒める。それぞれに塩で味をつけてから混ぜ合わせ、生トウモロコシの粒を
散らす。
③じゃが芋の塩煮
海水濃度の水で皮を剥いたじゃが芋を煮る。合わせみそとシソの葉で食べる。
④焼き枝豆
葉と傷んだ鞘を除いてから水に浸け、枝ごとバーベキューグリルで焼く。塩を振って食べる。
第８回 10月20日(土) 普段の手入れ④
夏野菜の整理と大根や白菜等の秋冬野菜について、手入れの方法や調理方法等の講習を行いました。
